Rico y sencillo, pechugas en escabeche

Buenos días! Hoy traigo una receta de cocina en la línea de las que suelo compartir contigo habitualmente. Se trata de algo rápido y muy sencillo. Me refiero a pechugas de pollo en escabeche.

Suelo hacerlas para los fines de semana o para días en lo que se que tendré poco tiempo para entrar en la cocina. Se pueden servir frías o calientes y aguantan varios días en el frigorífico sin ningún problema. Un plato socorrido donde los haya.


¿Qué necesitamos?


1.- Cuatro o cinco pechugas de pollo.
2.- Un par de hojas de laurel.
3. -Una cabeza de ajo entera.
4.- Un vaso de aceite.
5.- Medio vaso de vino ( blanco, manzanilla...que no sea dulce)
6.- Tres cuartos de vinagre
7.- Pimienta negra en grano y pimienta molida.
8.- Clavo.

Se pone todo junto al fuego. A las cabezas de ajo machacadas, se le puede dejar la piel y la pimienta negra  se añade tanto en grano como molida. Se tapa y se deja cocinar unos 20 o 25 minutos. Una vez que compruebes que la carne está hecha, es el momento de retirarlo.


Si te animas con ellas ya me contarás, ricas y facilísimo.
Hasta mañana!!


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Comentarios

5 comentarios:

  1. Muy buena pinta! Me has dado una idea para la cena de hoy. Rocío, para cúando unos consejitos de belleza sobre productos para alisar el cabello rizado? Un beso.

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    1. Genial!
      Hace un tiempo escribí sobre ello, aquí te dejo el enlace: http://www.shoptimista.com/2014/11/trucos--alisado.html
      Un abrazo!!

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  2. Es un plato delicioso.
    Yo las sirvo para el menú de fin de semana en el restaurante muchas veces: una vez escabechadas y frías (mejor del día anterior) las fileteo y las dejo reposar en parte del jugo del escabeche; para emplatar preparo una base de lechuga variada, con una corona de tomate cortado en rodajas muy finas, las pechugas fileteadas en el centro formando una flor y aliñada con una mezcla de aceite de oliva virgen, vinagre de módena y el resto del jugo del escabeche, unas escamas de Maldon y ¡para la mesa!
    Es un plato que gusta mucho.

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